2012年08月14日
美味しい時間を過ごすために。
幸せになるために、時間やお金、自分の持っているものを惜しまないということは、誰でも必ず持っている気持ちだと思います。
例えば、きれいに見せるためにおしゃれな服を着たり、教養を身につけたり。
それは、お菓子作りでも同じです。美味しくなるために手間暇かけたお菓子たちは、素材以上の美味しさをもたらしてくれる気がします。
たったの３０分足らずの幸せな時間の為にパイを折ったり、フルーツをお酒に漬けたり。
食べた時の味や食感を考えながら作ったお菓子たちは、どれも私好みで私色。
コーヒーが沸いたら幸せの時間の幕開けです。
ブルーベリーのクラフティ
キッシュ・ローレヌ
例えば、きれいに見せるためにおしゃれな服を着たり、教養を身につけたり。
それは、お菓子作りでも同じです。美味しくなるために手間暇かけたお菓子たちは、素材以上の美味しさをもたらしてくれる気がします。
たったの３０分足らずの幸せな時間の為にパイを折ったり、フルーツをお酒に漬けたり。
食べた時の味や食感を考えながら作ったお菓子たちは、どれも私好みで私色。
コーヒーが沸いたら幸せの時間の幕開けです。
ブルーベリーのクラフティ
キッシュ・ローレヌ
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23:35
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2012年08月08日
暑い夏を乗り切るために。
連日の暑い日が続いております。
セミの鳴き声。
日焼け顔の子供たち。
庭に実を付けたニガウリ。
夏はエネルギーに満ちてて、人、動物、植物、いろいろな物から
熱が溢れています。
夏をもっと楽しむ為にも暑さに負けない身体をつくらなければなりません。
ビタミンをたくさん摂って暑い夏を元気に過ごしましょう。
ビタミンC…たんぱく質と一緒に摂取することで、免疫力を高めます。
レモンをたっぷり使ったチーズタルトとレモンのタルト。
セミの鳴き声。
日焼け顔の子供たち。
庭に実を付けたニガウリ。
夏はエネルギーに満ちてて、人、動物、植物、いろいろな物から
熱が溢れています。
夏をもっと楽しむ為にも暑さに負けない身体をつくらなければなりません。
ビタミンをたくさん摂って暑い夏を元気に過ごしましょう。
ビタミンC…たんぱく質と一緒に摂取することで、免疫力を高めます。
レモンをたっぷり使ったチーズタルトとレモンのタルト。
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21:28
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2012年07月25日
お母さんのお菓子
夏になると、思い出すお菓子があります。
夏休みに母がよく作ってくれた青りんごゼリーです。
外で走り回って、疲れて帰って来ても、母のゼリーを食べると
疲れなんて吹き飛んでしまうほどの美味しいゼリーです。
半透明のゼリー液に浮かんだたくさんのフルーツ達を
惜しみながらゆっくり食べたのを思い出します。
あの頃感じたゼリーの美味しさは、もしかすると今となっては
ただのゼリーかもしれません。
でも、私の記憶の中での母のゼリーは世界一番おいしいお菓子です。
今日作ったのは、フランス・サヴォワ地方のママの味。
ビスキュイ・ド・サヴォワ Biscuit de savoie
スイス、イタリアと国境を接するサヴォワ地方の伝統菓子です。
油脂を使っておらず、とてもシンプルなお味です。
本来は、ジャムやクリームをつけて食べるのですが、、、
私の母は面倒くさがり屋。何も付けずに食べる事を見越して
オレンジのリキュールで風味を足しました。
せっかくの夏休み、友達と遊ぶのもいいけど、空いた時間をお母さんの
お手伝いに使ってみてはいかがでしょうか？
夏休みに母がよく作ってくれた青りんごゼリーです。
外で走り回って、疲れて帰って来ても、母のゼリーを食べると
疲れなんて吹き飛んでしまうほどの美味しいゼリーです。
半透明のゼリー液に浮かんだたくさんのフルーツ達を
惜しみながらゆっくり食べたのを思い出します。
あの頃感じたゼリーの美味しさは、もしかすると今となっては
ただのゼリーかもしれません。
でも、私の記憶の中での母のゼリーは世界一番おいしいお菓子です。
今日作ったのは、フランス・サヴォワ地方のママの味。
ビスキュイ・ド・サヴォワ Biscuit de savoie
スイス、イタリアと国境を接するサヴォワ地方の伝統菓子です。
油脂を使っておらず、とてもシンプルなお味です。
本来は、ジャムやクリームをつけて食べるのですが、、、
私の母は面倒くさがり屋。何も付けずに食べる事を見越して
オレンジのリキュールで風味を足しました。
せっかくの夏休み、友達と遊ぶのもいいけど、空いた時間をお母さんの
お手伝いに使ってみてはいかがでしょうか？
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00:08
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2011年12月16日
12月
もう、12月も半ばにさしかかりました。
やっと、沖縄にも冬らしい寒さになってきました。
私自身、寒いのは苦手ですが冬を楽しむためには、寒さは欠かせないものなんですよね。
今年最後のひと月を、楽しみながら満足して過ごせるといいです。
やっと、沖縄にも冬らしい寒さになってきました。
私自身、寒いのは苦手ですが冬を楽しむためには、寒さは欠かせないものなんですよね。
今年最後のひと月を、楽しみながら満足して過ごせるといいです。
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23:09
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2011年12月07日
ドイツ旅行記①
先月の25日から今月1日までドイツに行ってきました。
人生初の海外旅行とあって緊張と興奮が入り交ざった気持ちで出発しました。
一日目は、そのままフランクフルトのホテルに泊まり、二日目の朝から行動開始です。
なんて言うのでしょう。鼻から伝わる香り、頬から感じる風の感触、眩しいほどの太陽の光、湿気を含んだような街の音。
五感で感じるもの全てが新鮮で、瞬きする時間さえもったいないくらいです。
早速、フランクフルトからニュルンベルグに向かいました。
ニュルンベルグで楽しみにしていたのがクリスマスマーケット。
そして、クリスマスマーケットに欠かせないのがグリューワイン(ホットワイン)。
かわいいカップに入れてくれるのですが、都市ごとにカップが違ってて、カップを返すとお金が少し戻ってくる仕組みになっています。グリューワインを飲みながらクリスマスモチーフのお菓子や小物を見て歩きます。
子供はもちろん大人までも目をキラキラさせながら楽しんでいます。街全体でクリスマスが来るのを楽しみにしてるのが伝わりました。
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16:17
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2011年11月19日
なんでこうなんだろう。
いろいろな面で失敗が続くと、さすがに落ち込みます。
元々ウジウジ考えるタイプの性格ではあるのですが、またそれとは違ってて、そんなことすら出来ない自分が恥ずかしく、さらには存在自体が人より劣ってるんではないかと感じるのです。
そんな事を思ったところで問題が解決するわけではないのですが。
そんな時にいつも頭の中に浮かぶ言葉が「私って、なんでこうなんだろう。」です。
だけど、自分自身はそう簡単に変わらないし、環境が変わるわけもありません。今、私の前に立ちはだかる壁を越えない限り何度も同じことで失敗するのです。
「なんでこうなんだろう。」ではなく、「なんでこういう結果になったのか？」
落ち込むのは簡単。でも、壁を越えるためには問題点を見つけ出して解決しなくてはいけない。
はいっ！！落ち込むの終わり！
元々ウジウジ考えるタイプの性格ではあるのですが、またそれとは違ってて、そんなことすら出来ない自分が恥ずかしく、さらには存在自体が人より劣ってるんではないかと感じるのです。
そんな事を思ったところで問題が解決するわけではないのですが。
そんな時にいつも頭の中に浮かぶ言葉が「私って、なんでこうなんだろう。」です。
だけど、自分自身はそう簡単に変わらないし、環境が変わるわけもありません。今、私の前に立ちはだかる壁を越えない限り何度も同じことで失敗するのです。
「なんでこうなんだろう。」ではなく、「なんでこういう結果になったのか？」
落ち込むのは簡単。でも、壁を越えるためには問題点を見つけ出して解決しなくてはいけない。
はいっ！！落ち込むの終わり！
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22:50
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2011年11月12日
わたし時間。
｢私にとって４時はもう夕方なの。あなたにとっての４時は？｣
その一言で、時間の感じ方について考えてみました。
小学校の頃、サザエさんのエンディングが始まると、もう休みが終わってしまったような物悲しい気持ちになりました。
私の中でサザエさんが終わると『明日』に区切られていたのでしょう。
私がそう感じてたように、きっと人それぞれ時間の感覚は違っていて、その場所場所で適した『時間のとらえ方』をしなくちゃいけないのです。
そして、きっと対人関係も同じで相手の時間に合わせなくちゃいけないのです。
遅刻しないことも大事ですが、相手の感覚(考え方)を理解したうえで接することのできる人になりたいです。
その一言で、時間の感じ方について考えてみました。
小学校の頃、サザエさんのエンディングが始まると、もう休みが終わってしまったような物悲しい気持ちになりました。
私の中でサザエさんが終わると『明日』に区切られていたのでしょう。
私がそう感じてたように、きっと人それぞれ時間の感覚は違っていて、その場所場所で適した『時間のとらえ方』をしなくちゃいけないのです。
そして、きっと対人関係も同じで相手の時間に合わせなくちゃいけないのです。
遅刻しないことも大事ですが、相手の感覚(考え方)を理解したうえで接することのできる人になりたいです。
Posted by 大城まみこ at
23:59
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2011年11月01日
未知の土地へ。
実は、以前から興味を持ってましたドイツに行くことになりました。
とは言っても、まだ決まったわけではなく空席待ちの状態なんですがね。
今回の予約でしみじみと「私って、いつもギリギリだなぁ。」と感じました。最初に沸いた気持ちを重視せずに、考えて、人の話を聞いてるうちに時期を過ぎてしまったり、誰かに先を越されてしまったり、気づいたら自分のしたい事じゃなかったり。
でも、自分の人生なんだから私の好きにしてもいいんだってわかると、それなら以前から行きたかったドイツに行こうと思い立ったのです。
理由は単純。行きたいから行く！！難しく考えずに、シンプルに楽しめたらと思います。
とは言っても、まだ決まったわけではなく空席待ちの状態なんですがね。
今回の予約でしみじみと「私って、いつもギリギリだなぁ。」と感じました。最初に沸いた気持ちを重視せずに、考えて、人の話を聞いてるうちに時期を過ぎてしまったり、誰かに先を越されてしまったり、気づいたら自分のしたい事じゃなかったり。
でも、自分の人生なんだから私の好きにしてもいいんだってわかると、それなら以前から行きたかったドイツに行こうと思い立ったのです。
理由は単純。行きたいから行く！！難しく考えずに、シンプルに楽しめたらと思います。
Posted by 大城まみこ at
13:37
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2011年10月26日
怖いもの見たさ？
水曜日の今日は、レディースディで安くで映画を見る事ができます。
私は以前から気になっていたファイナルデッドブリッヂを見に行きました。
実は、この映画はシリーズものになってまして、ファイナルディスティネーション 直訳すると、最後の(避けられない)運命という意味です。
特別、幽霊や悪魔などが出てくるわけではないのですが、死という見えない渦に流されていく様子をスピーディに描いた映画です。
あまりにも展開が早く、あっという間の二時間だったのですが、恐怖心が消えることはなく、帰り道や、お風呂など、当分は引きずりそうです。
でも、やっぱり忘れた頃にまた見ちゃうんですけどね。
私は以前から気になっていたファイナルデッドブリッヂを見に行きました。
実は、この映画はシリーズものになってまして、ファイナルディスティネーション 直訳すると、最後の(避けられない)運命という意味です。
特別、幽霊や悪魔などが出てくるわけではないのですが、死という見えない渦に流されていく様子をスピーディに描いた映画です。
あまりにも展開が早く、あっという間の二時間だったのですが、恐怖心が消えることはなく、帰り道や、お風呂など、当分は引きずりそうです。
でも、やっぱり忘れた頃にまた見ちゃうんですけどね。
Posted by 大城まみこ at
23:47
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2011年10月12日
雨上がりのご褒美
雨が止み庭先に出てみると、森の奥のようなしっとりとした香りが広がっていました。
最近の雨のおかげで、すっかり伸びきってしまった庭の芝生を見て父が小言を言っていました。
そんな父には悪いのですが、私は雨が止んだばかりの庭の景色が大好きです。
庭中がキラキラしてて、日頃目にする草や花もまるでデコレーションされたかのようにとても綺麗なのです。
夕食前ではありますが、手作りパンと、美味しいコーヒーで幸せな時間を満喫したいと思います。
最近の雨のおかげで、すっかり伸びきってしまった庭の芝生を見て父が小言を言っていました。
そんな父には悪いのですが、私は雨が止んだばかりの庭の景色が大好きです。
庭中がキラキラしてて、日頃目にする草や花もまるでデコレーションされたかのようにとても綺麗なのです。
夕食前ではありますが、手作りパンと、美味しいコーヒーで幸せな時間を満喫したいと思います。
Posted by 大城まみこ at
18:42
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2011年09月29日
ちいさなキッチン
西原公民館の近くの住宅地を進むと小さなカフェが見えてきます。
一階が住宅になっており、ドキドキしながら階段を登っていくと緑に囲まれた小さな部屋から美味しそうな香りが漂ってきます。
カフェ『ちいさなキッチン』は私の知人のお母さんが営んでおり、本日、機会に恵まれお伺いすることができました。
心地よい音楽を聴きながらいただいたお食事はどれも美味しく気持ちのこもったものばかりで一つ一つにこだわりを感じました。
『ちいさなキッチン』、小さなカフェから、大きな安らぎを頂きました。
おいしいお食事をありがとうございます。
Posted by 大城まみこ at
01:44
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2011年09月02日
秋の香り
まだまだ暑い日が続きますが、セミの鳴き声も聞こえなくなり、果物売り場では西瓜やマンゴーなど夏の果物が梨やプラムといった秋の果物へと代わっていきます。ゆったりとした夏の空気がピリッとした秋の空気と混ざり合う今の季節が私は大好きです。
秋といえば、食欲の秋ということで、お菓子を作りました。
ポンヌフ pontneuf
ポンヌフとは、パリのセーヌ川に架かる橋の名前で、表面で交差する二本の線が西岸と東岸をつないぐ橋を表しておたり、橋が出来た時に考えられたお菓子なのです。
約４００年も前にこのような美味しい食べ物が存在してた事に驚きです。
ポンヌフを食べながら橋の完成を祝ったのかもしれませんね。
秋といえば、食欲の秋ということで、お菓子を作りました。
ポンヌフ pontneuf
ポンヌフとは、パリのセーヌ川に架かる橋の名前で、表面で交差する二本の線が西岸と東岸をつないぐ橋を表しておたり、橋が出来た時に考えられたお菓子なのです。
約４００年も前にこのような美味しい食べ物が存在してた事に驚きです。
ポンヌフを食べながら橋の完成を祝ったのかもしれませんね。
Posted by 大城まみこ at
00:20
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2011年08月05日
太陽の花
本日、沖縄では台風９号が大接近しており、強い雨と風で外は大荒れです。
台風の多い季節ですが、私は８月が大好きです。
両親が私を生んでくれた月ですし、私の好きなひまわりが最盛期を迎える月だからです。
以前、お世話になっている方からひまわりの花を頂きました。
その方に「なぜ、ひまわりなのですか？」と尋ねますと、
「大城さんはひまわりのイメージなんだよね。」
と、答えられました。私はとても嬉しく思うのと同時に、ひまわりに恥じないようにもっと素敵な女性になろうと思いました。まだまだ、ひまわりに比べると足りないものがたくさんありますが、ひまわりのように大きく、前向きな女性を目指して頑張ります。
ひまわり 学名：helianthus(ヘリアンサス)
ギリシャ語のhelios(太陽) anthos(花)が語源の
『太陽の花』の意味
台風の多い季節ですが、私は８月が大好きです。
両親が私を生んでくれた月ですし、私の好きなひまわりが最盛期を迎える月だからです。
以前、お世話になっている方からひまわりの花を頂きました。
その方に「なぜ、ひまわりなのですか？」と尋ねますと、
「大城さんはひまわりのイメージなんだよね。」
と、答えられました。私はとても嬉しく思うのと同時に、ひまわりに恥じないようにもっと素敵な女性になろうと思いました。まだまだ、ひまわりに比べると足りないものがたくさんありますが、ひまわりのように大きく、前向きな女性を目指して頑張ります。
ひまわり 学名：helianthus(ヘリアンサス)
ギリシャ語のhelios(太陽) anthos(花)が語源の
『太陽の花』の意味
Posted by 大城まみこ at
14:51
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2011年07月27日
みなさんに感謝。
７月２４日を持ちまして、無事cafe defiを終了することができました。
途中、いろいろと問題も起こりましたがそのたびに周りの人に助けてもらいました。
周りの人の協力なしに無事終えることは出来なかったと思います。
応援のコメントも頂いたのですが、返事もできずに、、、。
遠くから足を運んでくださったお客様、
トライアルという形でこういった機会を与えてくれた結いちばのスタッフの方々、
温かく見守ってくれたオーナー夫妻、
たくさんのアドバイスをくれた平良さん、
仕事終了後に駆けつけてくれたマキさん
本当にありがとうございました。
Posted by 大城まみこ at
20:02
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2011年07月24日
今日で最終日
ふてんま結いちばのカフェトライアルという取り組みで出させて頂いてる『Café Defi』ですが、今日で最終日となりました。
オープンまでは本当に一人でできるのか不安でしたが、たくさんの人の協力のもと、なんとか最終日を迎えることができました。
９日間という短い期間でしたがあまりにも学ぶ事が多く毎日悩んだり、泣いたりと精神的にも忙しい日々でした。
そして、自営業の経営者の方々の偉大さを身をもって感じることのできた９日間でもありました。
まだ試してないことや、改善したいことはたくさんありますが、ずっと緊張しながら過ごしましたので、とりあえず今日の最終日は楽しめたらなと思います。
Café Defi
last day 7/24 (sun)
オープンまでは本当に一人でできるのか不安でしたが、たくさんの人の協力のもと、なんとか最終日を迎えることができました。
９日間という短い期間でしたがあまりにも学ぶ事が多く毎日悩んだり、泣いたりと精神的にも忙しい日々でした。
そして、自営業の経営者の方々の偉大さを身をもって感じることのできた９日間でもありました。
まだ試してないことや、改善したいことはたくさんありますが、ずっと緊張しながら過ごしましたので、とりあえず今日の最終日は楽しめたらなと思います。
Café Defi
last day 7/24 (sun)
Posted by 大城まみこ at
03:11
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2011年07月16日
cafe defi オープンしました！
本日、7月16日11：00『Café defi』オープンしました。
朝早くからクロワッサンの折り込みやサンドウィっチの具材の準備にと大忙しで慌ただしいスタートを切りましたが、なんとか無事に初日を終えることができました。本日お越しいただいたお客さま方ありがとうございました。また、アンケートにもお答えいただき、早速あすから接客に反映していこうと思います。
初日を振り返ってみて、まずはじめに時間の経つ速さに驚きました。オープンしたかと思ったら、あっというまに閉店の一時間前。接客の向上よりも目の前な作業をこなすことで精一杯でした。でも、目の前で自分の作ったパンやケーキを食べている姿を見れるという素晴らしい体験ができました。９日間という短い期間ですがcafe defiは、お客様に気に入って頂けるお店を目指してがんばります。
朝早くからクロワッサンの折り込みやサンドウィっチの具材の準備にと大忙しで慌ただしいスタートを切りましたが、なんとか無事に初日を終えることができました。本日お越しいただいたお客さま方ありがとうございました。また、アンケートにもお答えいただき、早速あすから接客に反映していこうと思います。
初日を振り返ってみて、まずはじめに時間の経つ速さに驚きました。オープンしたかと思ったら、あっというまに閉店の一時間前。接客の向上よりも目の前な作業をこなすことで精一杯でした。でも、目の前で自分の作ったパンやケーキを食べている姿を見れるという素晴らしい体験ができました。９日間という短い期間ですがcafe defiは、お客様に気に入って頂けるお店を目指してがんばります。
Posted by 大城まみこ at
23:47
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2011年07月15日
もうすぐオープン！
いよいよオープンの日が近づいてきました。
もっとこまめにオープンまでの足取りを記録するつもりでしたが、私が想像していたよりも余裕のない日々が続いてしまいました。この「余裕のない日々」で一番身に沁みたのは『人のやさしさ』でした。カフェのトライアルが決まってからずっと一人で背負い込んでいるような気になっていましたが、実際まわりの人の協力があって、ここまで進めることができました。その気持ちを無駄にしない為にも16日からの9日間精一杯がんばります。
cafe Defi
7/16(sat) open
もっとこまめにオープンまでの足取りを記録するつもりでしたが、私が想像していたよりも余裕のない日々が続いてしまいました。この「余裕のない日々」で一番身に沁みたのは『人のやさしさ』でした。カフェのトライアルが決まってからずっと一人で背負い込んでいるような気になっていましたが、実際まわりの人の協力があって、ここまで進めることができました。その気持ちを無駄にしない為にも16日からの9日間精一杯がんばります。
cafe Defi
7/16(sat) open
Posted by 大城まみこ at
01:22
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2011年07月10日
ラストスパート！
カフェのオープンまで残すところ一週間になりました。準備期間のラストスパートです！
まだまだ足りないことが山積みですが確認しながら細かい所を調整していかなければなりません。
今日は、生地を購入してきました。生地一つ買うのに小一時間悩んでしまい、なかなか予定通りに進みません。
つくづく起業することの大変さを思い知ります。日頃目にしてるインテリアや、食器、ポスターデザインにもちゃんと意味があって、その思いがお店の雰囲気として表れるんだろうな。と、改めて実感しました。
オープンまだあと少し、悔いを残さないよう頑張ろう。
まだまだ足りないことが山積みですが確認しながら細かい所を調整していかなければなりません。
今日は、生地を購入してきました。生地一つ買うのに小一時間悩んでしまい、なかなか予定通りに進みません。
つくづく起業することの大変さを思い知ります。日頃目にしてるインテリアや、食器、ポスターデザインにもちゃんと意味があって、その思いがお店の雰囲気として表れるんだろうな。と、改めて実感しました。
オープンまだあと少し、悔いを残さないよう頑張ろう。
Posted by 大城まみこ at
02:10
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2011年07月03日
決定しました。
突然ですが、ご報告があります。
宜野湾市普天間でカフェを開きます。
開くと言いましても10日間だけなんですが、、、。
実は、宜野湾市普天間に『ふてんま結いちば』という建物がありまして、将来ふてんまで企業を目指す人を応援する『カフェトライアル』という取り組みがあるんです。そこでなんと、私も施設をお借りすることができました。結いちばのスタッフの皆様も素敵な方々ばかりで感謝の気持ちでいっぱいです。
7月16日からと準備する時間は短めですが、オープンまでの道のりをご紹介できたらなと思っております。
宜野湾市普天間でカフェを開きます。
開くと言いましても10日間だけなんですが、、、。
実は、宜野湾市普天間に『ふてんま結いちば』という建物がありまして、将来ふてんまで企業を目指す人を応援する『カフェトライアル』という取り組みがあるんです。そこでなんと、私も施設をお借りすることができました。結いちばのスタッフの皆様も素敵な方々ばかりで感謝の気持ちでいっぱいです。
7月16日からと準備する時間は短めですが、オープンまでの道のりをご紹介できたらなと思っております。
Posted by 大城まみこ at
01:23
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2011年06月27日
心に情熱を、、、。
最近、私の周りでは、『情熱』という言葉が聞こえてきます。
ふと、点けたテレビの中から、
お世話になっている人の唇から、
開いた本のページから、
周りが見えなくなるほど追いかけるもの。
自分の人生を賭けて掴みとるもの。
きっと、誰もが持てるもの。でも、きっと持つのが難しいもの。
ふと、点けたテレビの中から、
お世話になっている人の唇から、
開いた本のページから、
周りが見えなくなるほど追いかけるもの。
自分の人生を賭けて掴みとるもの。
きっと、誰もが持てるもの。でも、きっと持つのが難しいもの。
Posted by 大城まみこ at
18:09
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